מה באמת יש בדבש?

דבש הוא תוצר עבודתן של הדבורים ומורכב בעיקר מסוכרים פשוטים, פרוקטוז וגלוקוז יחד עם כמות קטנה של ויטמינים, מינרלים ונוגדי חמצון. במונחים תזונתיים: 100 גרם דבש מכילים כ־300 קלוריות, וכף אחת בלבד (כ־20 גרם) שווה ערך לכ־60 קלוריות, מעט יותר מכף סוכר לבן.

דבש לעומת סוכר : מיתוס מול מציאות

למרות שהדבש נתפס כבריא יותר, הוא עדיין סוכר לכל דבר. אמנם יש בו מעט נוגדי חמצון שעשויים לתרום במידה מסוימת לבריאות הלב וכלי הדם ובזכות טעמו הדומיננטי אפשר להסתפק לרוב בכמות קטנה יותר, אך צריכה עודפת שלו עלולה להעלות הסיכון לסוכרת להשמנה ולמחלות מטבוליות נוספות, ממש כמו סוכר לבן. 

מדוע דבש אסור לתינוקות?

אסור לתת דבש לתינוקות מתחת לגיל שנה. הסיבה היא חשש להימצאות של  נבגים, מעין 'זרעים רדומים' של חיידק בשם Clostridium Botulinum. בעוד מערכת העיכול של מבוגרים מתמודדת איתם, אצל תינוקות המערכת עדיין לא בשלה להתמודדות שכזו. במצב כזה הנבגים עלולים לגרום למחלת הבוטוליזם, מחלה נדירה אך מסוכנת, שעלולה להוביל לשיתוק שרירים ואף לפגיעה בשרירי הנשימה.

איך לשלב דבש באופן חכם?

הדרך הנכונה ליהנות מדבש היא במתינות: כפית בתה, מעט ביוגורט או רוטב קל לסלט. כך שומרים על מתיקות לצד איזון.

לסיכום, הדבש הוא לא רק מסורת אלא גם דרך טבעית, בריאה ומודעת ליהנות מהחג. כשצורכים אותו במתינות ובוחרים מתכונים עם רכיבים איכותיים אפשר לשלב בין טעם, תרבות ובריאות.