לקראת החג השני והשיא המתוק: המדריך המלא לחגיגות המימונה בירושלים 

 עוגיות בוטנים מרוקאיות (ריפעת) 🥜

עוגיות מסורתיות ללא קמח, המאופיינות במרקם פריך מבחוץ ונימוח מבפנים.

המצרכים:

• 500 גרם בוטנים קלויים (ללא קליפה) וטחונים דק.

• 1 כוס סוכר.

• 2 ביצים גדולות (L).

• 1 שקית אבקת אפייה.

• 1 כפית קינמון.

• לציפוי: אבקת סוכר.

אופן ההכנה:

1. מערבבים את הבוטנים הטחונים עם הסוכר, אבקת האפייה והקינמון.

2. מוסיפים את הביצים ולשים עד לקבלת עיסה אחידה ומעט דביקה.

3. יוצרים כדורים קטנים ומגלגלים אותם בקערה עם אבקת סוכר עד לכיסוי מלא.

4. מניחים על תבנית עם נייר אפייה ושומרים על מרווחים (העוגיות מתרחבות).

5. אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 10-12 דקות, עד שהעוגיות נסדקות.