הסוד של אשר עופרה: איך הפך מתחם בשרים ענק בתלפיות למוקד משיכה ירושלמי?
כשנה וחצי לאחר ההשקה, מסעדת עופרה ברחוב הפרסה מושכת סועדים מכל הארץ עם מסורת של מעל 25 שנה, מתחם ענק של 1,200 מ"ר, סלטים ללא הגבלה ואולם אירועים בוטיק
מסעדות בירושלים
מסעדת עופרה, מתחם הבשרים שנפתח במרץ 2025 ברחוב הפרסה 16 באזור התעשייה תלפיות, ממשיך לבסס את מעמדו כיעד קולינרי בולט עבור סועדים וחוגגים. המתחם משתרע על פני כ־1,200 מ״ר ומשלב בין מסעדת בשרים רחבת ידיים לבין אולם אירועים בוטיקי בעיצוב אדריכלי מוקפד, שמושך אליו קהל רחב מכל רחבי הארץ ובמיוחד מתושבי ירושלים וסביבתה.
מאחורי המקום עומד המסעדן אשר עופרה, אשר צבר למעלה מ־25 שנות ניסיון בתחום המסעדנות ובעולם הבשר והאירוח המקומי. לאורך השנים הקים והפעיל בתי אוכל שונים וצבר קהל לקוחות קבוע. אחד מסימני ההיכר המובהקים שלו הוא מתכון הקבב המפורסם שמלווה אותו עוד משנת 2000, מתכון שעליו שמר בקפדנות לאורך כל השנים ומוגש כיום במסעדה לצד נתחים מובחרים ושיפודים הנצלים על גבי גחלים.
התפריט במסעדה מבוסס על סגנון אירוח מקומי וכולל סלטים טריים המוגשים לשולחן ללא הגבלה, לצד לאפות חמות הנאפות בטאבון לאורך כל שעות הפעילות. בנוסף למנות הבשר העיקריות, מציע המטבח מנות פתיחה מגוונות המוכנות במקום, בהן ממולאים ביתיים, קובה מטוגן, סיגרים ממולאים בבשר סיסקה, קרפצ׳יו פילה בקר ושיפודי כרוב צלוי.
לצד המסעדה פועל אולם אירועים המיועד לאירוח של עד 200 סועדים, ומותאם לעריכת חתונות בוטיק, בריתות, בר ובת מצווה, ימי הולדת, מפגשים משפחתיים ואירועים עסקיים. על התפריט באירועים אמון שף ייעודי בעל ניסיון, המקפיד על רמת חומרי הגלם ועל צורת ההגשה. עבור קהל החוגגים והסועדים עומד לרשות המתחם חניון צמוד הכולל יותר מ־500 מקומות חניה, המקל על הגעת אורחים ומשפחות.
מבחינת כשרות, המקום פועל תחת פיקוח מטעם רבנות ירושלים, עם שימוש בבשר חלק בית יוסף, עוף מהדרין, ירקות על פי הנחיות גוש קטיף ובישול ישראל. בתיאום מראש לאירועים באולם, קיימת אפשרות להתאים את רמת הכשרות לפי דרישת המארחים, כולל כשרויות מהדרין שונות.
המסעדה פתוחה לקבלת קהל מדי יום החל מהשעה 12:00 בצהריים, וכן במוצאי שבת, החל מכשעה לאחר צאת השבת ועד חצות.
התפתחות סצנת הקולינריה והאירועים באזור תלפיות
על פי נתוני עיריית ירושלים ותוכניות הפיתוח העירוניות: אזור התעשייה תלפיות, שהוקם במקור כרובע מסחר, מוסכים ותעשייה זעירה, עובר בשנים האחרונות תוכנית התחדשות מקיפה המשלבת מסחר, בילוי, תעסוקה ומגורים. במסגרת זו, מתחמים קולינריים ואולמות אירועים תופסים נתח גובר והולך מהפעילות באזור, תוך ניצול שטחי מסחר רחבי ידיים ונגישות לחניה מוסדרת, מגמה שמאפשרת פתיחת מתחמי ענק דוגמת מתחם עופרה המשלבים הסעדה ואירועים תחת קורת גג אחת.
